CUINA

MANDONGUILLES AMB ANÍS

MANDONGUILLES AMB ANÍS

Ingredients: • carn picada de porc• molla de pas sec• ou• farina• oli d’oliva• anís dolç• maionesa (feta a casa) • llet ideal• all, sal, pebre i cibulet  Prepararem la carn per fer les mandonguilles (la podeu fer amb la carn que més us agradi, a […]

ESPAGUETIS AMB SOBRASSADA

ESPAGUETIS AMB SOBRASSADA

Ingredients: • espaguetis frescos• ceba• sobrassada menorquina• ‘passata’ (la part més carnosa del tomàquet triturada)• olives negres• tàperes• sal i oli d’oliva• formatge de Maó (opcional) Posarem a bullir els espaguetis en abundant aigua (un litre per 100 g de pasta) i sal. En el cas […]

TORRONS DE XOCOLATA, SUCHARD I COCO

TORRONS DE XOCOLATA, SUCHARD I COCO

INGREDIENTS XOCOLATA (recepta base)• 200gr de xocolata fosa• 2 C/S d’oli de coco SUCHARD• 200gr de xocolata fosa• 2 C/S d’oli de coco• 1 tassa de quinoa inflada• 2 C/S de mantega de cacauet COCO• 100gr de coco• 3 c/ s sucre de coco• Suc […]

FERREROS DE PATÉ DE FETGES

FERREROS DE PATÉ DE FETGES

INGREDIENTS • Paté de fetge (la recepta original és amb foie)• Ametlles torrades amb sucre de coco al forn i picades a morter• Xocolata negre 85% fos amb un raig d’AOVE (oli d’oliva)• perles d’oli al xili de Caviaroli.• Flor de sal Posarem a bullir […]

MOJO D’ALVOCAT

MOJO D’ALVOCAT

Ingredients • 1 alvocat • coriandre i/o julivert • 1 gra d’all • 1/2 llima (suc) • 25g d’aigua • 1 cullerada d’oli verge extra • sal i pebre al gust Barrejar i triturar tot en una túrmix i ja ho tenim. Més fàcil, impossible!! […]

SNACK DE CIGRONS

SNACK DE CIGRONS

Ingredients • 1/2 kg de cigrons cuits (poden ser de pot, els prefereixo bio) • 1/2 culleradeta d’all en pols • 1 culleradeta ceba en pols • 1/2 culleradeta cúrcuma • 1/2 culleradeta comí en pols • 1/2 culleradeta pebre vermell • 1 culleradeta sal […]

PATATES HASSELBACK (a l’allioli)

PATATES HASSELBACK (a l’allioli)

Ingredients • 4 patates (1 per comensal) • 2 cullerades d’allioli • especies (al gust) • sal i pebre • coriandre fresc Aquestes patates d’origen suec, són les de tota la vida, però amb un toc especial. Es tallen en làmines fines sense arribar al […]

MOSETS DE CARABASSÓ

MOSETS DE CARABASSÓ

Ingredients • 2 carabassons petits • 2 ous ECO • 1 cullerada sopera de farina d’ametlles • 1 cullerada de parmesà • all i ceba en pols • sal marina • cilandre i/o julivert Ratllem els carabassons en cru, barregem amb la resta d’ingredients. Mentrestant […]

CREPS AMB FRUITES D’ESTACIÓ

CREPS AMB FRUITES D’ESTACIÓ

Ingredients PER ALS CREPES • 4 cullerades de Maizena (o 3 de farina) • 1 got de llet de coco i arròs (o de vaca) • 2 ous • 2 cullerades d’oli de coco (o mantega) PER AL FARCIT • poma, pruna, préssec • 3 […]

VERDURES MEDITERRÀNIA

VERDURES MEDITERRÀNIA

Ingredients • 1 albergínia • 1 dent d’all • 1⁄2 pebrot vermell • 1⁄2 pebrot verd • 2 patates vermelles • 1 ceba • 5 tomàquets cirerols • 2 pastanagues • 1⁄4 de carabassa • 1 carabassó • olives negres i tàperes • llorer i […]

BOLLO MAIMON

BOLLO MAIMON

Ingredients • 6 ous eco • 120 grams de sucre de coco • 1 cullerada d’aiguardent o un altre licor • 250 g de farina de blat de moro (Maizena)   Escalfem el forn a 180°C. Separem el rovell de la clara i batem les clares […]

PASTÍS DE FESTA MAJOR

PASTÍS DE FESTA MAJOR

Ingredients • 1 pit de pollastre triturat • 100 gr d’ametlla mòlta (com farina) • 1 sobre de llevat tipus Royal • 100 gr de Maizena • 3 ous • 150 gr d’oli de coco (o si prefereixes, mantega) • 80 gr sucre (jo vaig […]

SANDVITXOS ESTIUENCS

SANDVITXOS ESTIUENCS

Ingredients Per als panets: •1 got de grans de sarraí •1 cullerada de Maca andina •1 cullerada de xia •2 cullerades de farina de cigrons •1 got de cigrons cuits •1 cullerada de llevat nutricional •1 cullerada de bicarbonat •herbes provençals al gust •aigua Per […]

COCA DE L’ANNA

COCA DE L’ANNA

Ingredients • 1 tassa de nata de coco (crema de coco, més espessa que la llet de coco) • ½ tassa d’oli d’oliva suau • 3 ous • 1 tassa de farina de civada sense gluten • 1 ½ tassa de farina de sarraí • ½ […]

MUSCLOS “A L’ESTIL DEL MEU PARE”

MUSCLOS “A L’ESTIL DEL MEU PARE”

Ingredients • 1 kg de musclos cuits i oberts • 1 llimona • 3 fulles de llorer • 2 grans d’all • julivert i AOVE • ½ got de vi blanc • 2 C/S de parmesà ratllat   M’encanten els musclos del delta de l’Ebre, […]

PA ÀRAB SENSE LLEVAT

PA ÀRAB SENSE LLEVAT

VEGAN & GLUTEN FREE   Ingredients • 1 tassa de farina de sarraí • 1 tassa de farina d’arròs integral • ½ tassa de fècula de blat de moro • ½ tassa de farina d’avena sense gluten • 1 C/S de llavors de lli triturades […]

Mossets de pollastre

Mossets de pollastre

Ingredients • 1 pit de pollastre triturat • coriandre fresc • gingebre fresc ratllat • 1 ceba tendra ratllada • pebrot verd • comí • suc i ratlladura d’una llimona • 1 dent d’all • sal i pebre   Barrejarem tots els ingredients, si cal, […]

Albergínies a l’estil mediterrani

Albergínies a l’estil mediterrani

Ingredients • 2 albergínies • 1 grapat de panses roses • 1 grapat de festucs pelats i triturats • Allioli • Sal i pebre al gust • Ras El Hanout (barreja d’espècies marroquines: canyella, cardamom, coriandre, comins, cúrcuma, gingebre, llorer, pebre negre i blanc, pimentó dolç […]

Porc estofat amb carxofes

Porc estofat amb carxofes

Ingredients • carn magra de porc • porro • alls tendres • un parell de tomacons • una carxofa per cap • una copa de conyac • unes gotes d’anís • oli, sal i pebre   Segellarem la carn magra, tallada a daus, en l’oli […]

WRAPS SENSE GLUTEN

WRAPS SENSE GLUTEN

Ingredients •1 tassa de puré de moniato •1 tassa de farina de coco •1 tassa de farina de sarraí • sal i pebre Opcionals •1 c/petita de cúrcuma •1 c/petita de comí en gra •1 c/petita de ceba en pols Farcit • iogurt de coco […]

MINI DÒNUTS VERDS

MINI DÒNUTS VERDS

Ingredients • ½ kg de carabassó • 1 tassa de fulles d’espinacs crues • ½ tassa de nous mòltes • 3 cullerades soperes de farina de mandioca • 1 ou • 2 cullerades de farina de coco • 1 polsim de sal • 2 cullerades de […]

ROTLLE D’ESPINACS

ROTLLE D’ESPINACS

Ingredients • 1 manat d’espinacs frescos, només escaldats, no cal bullir-los, només que s’estovin i quedin ben verds. • 2 ous i una clara • Sal, pebre, all en pol, ceba en pols • 1 culleradeta de pols Royal Per al farciment • 1 pit de pollastre […]

CREMA DE CARABASSÓ

CREMA DE CARABASSÓ

Ingredients • ½ kg de carabassó • una dent d’all • una ceba • ½ porro • ½ l de brou de verdures • 2 triangles de formatge per fondre (opcional) • 1 polsim de sal marina i pebre mòlt al moment de servir.   Aquesta és […]

GOLDEN MILK – LLET DAURADA

GOLDEN MILK – LLET DAURADA

Ingredients per a la pasta base de cúrcuma* • 50 grams de cúrcuma en pols • ½ culleradeta de pebre negre mòlt (3 g). • 125 mil·lilitres d’aigua. Elaboració Ho posarem tot junt en un cassó petit a foc suau. Remenarem sovint fins a tenir una pasta […]