CUINA

La cuinera

La cuinera

Ella és Silsi i la seva cuina ha merescut el segell que la situa en el número 37 entre els 50 millors restaurants de la comarca. Silsi i Otavio han tingut que readaptar el servei del restaurant, La Volta, a les necessitats que requereix les […]

Ratatouille

Ratatouille

Ingredients 1 Albergínia 
 1 carabassó 
 2 cebes 
 1 pebrot verd 
 1 pebrot vermell 
 2 tomàquets mitjans 
 All en pols i allioli. 
 Salsa de tomàquet casolana 
 Julivert per decorar 
 Herbes provençals (sempre que creuem la frontera compro […]

Carbassa especiada amb iogurt

Carbassa especiada amb iogurt

Ingredients carabassa partida per la 1⁄2 i sense llavors iogurt grec o quefir 1 trosset de ceba tendra picada allioli per pinzellar all en pols, comí, coriandre en pols zahatar i sumac (són dues espècies d’orient mitjà que m’encanten, però sé que no n’hi ha […]

galetes d’ametlles i dàtils

galetes d’ametlles i dàtils

Vaig aprendre a fer aquestes galetes per poder donar-me un capritx de tant en tant. Des de llavors no he deixat de fer-les,

les verdures de l’hort al plat

les verdures de l’hort al plat

Convençuda com estic que comprar de proximitat és un gran avantatja, veig que resulta bo, barat (si contemplem tot el que estalviem al planeta de patiment per l’emissió de gasos amb els transports i cultius massius) i bonic. No hi ha res més saborós que […]

Coc de poma o ‘cóc de maçana de l’agredolç’

Coc de poma o ‘cóc de maçana de l’agredolç’

CUINA DE CONFINAMENT Ara que estem a casa sembla que a tothom li ha donat per fer-se el pa, els pastissos… Jo no sóc gaire de dolços, per tant tampoc sóc de fer-ne, però hi ha una cosa que m’encanta i són els dolços de forner o els […]

guixons, sans i bons!

guixons, sans i bons!

CUINA DE CONFINAMENT (amb una mica d’enyor) La meva germana petita viu a Menorca, aquesta illa que enamora a tothom qui té la sort de conèixer-la, perquè la cuiden i la respecten. De petites no ens podíem veure gens, sempre ens barallàvem i fins i […]

Espaguetis de carabassó amb parmesà

Espaguetis de carabassó amb parmesà

Fem cuina de confinament, i disfrutem del que fem per no perdre la moral. Assaborim uns espaguetis de carabassó amb parmesà.

Arròs i arròs amb arròs

Arròs i arròs amb arròs

Llavors menjar era l’objectiu, gairebé l’únic, personal i familiar, i si et pagaven amb un sac d’arròs, menjaves arròs, no hi havia res més.